bookmark_borderW szklarni

Uprawa w szklarni to sposób na to, żeby pozyskać warzywa ciepłolubne. Latem takie warzywa rosną w naszej szerokości geograficznej w gruncie, natomiast w innych porach roku możliwa jest ich uprawa w szklarni. Zresztą, uprawy szklarniowe prowadzi się już niemal przez cały rok.

Niektórzy ogrodnicy twierdzą, że warzywa szklarniowe są mniej zanieczyszczone niż te, które pochodzą z pola. No cóż, coś w tym na pewno jest, gdyż atmosfera jest rzeczywiście zanieczyszczona, więc owe zanieczyszczenia z opadami dostają się do gleby, a stąd do roślin, które przecież spożywamy. No cóż, to ewidentnie jeden ze znaków czasów, w jakich przyszło nam żyć. Zwracamy już coraz baczniejszą uwagę na to, co jemy, ale praktycznie nie da się wyprodukować nieskażonej żywności, bo środowisko, w jakim funkcjonujemy jest po prostu mocno zanieczyszczone.

W pewnym momencie człowiek uznał, że może wszystko i efekt jest taki, że matkę-naturę już niemal zniszczyliśmy. Ale ta kwestia to już temat innego artykułu, my tymczasem wróćmy do meritum niniejszych rozważań, bo nieco odbiegliśmy od niego. Zatem do rzeczy. Uprawa w szklarni to przede wszystkim domena producentów warzyw czy kwiatów, ale i przeciętny Kowalski takie uprawy również ma na swoim koncie. Oczywiście jest to produkcja li tylko na swoje potrzeby, ale zawsze. Dla wielu osób to zajęcie, które dostarcza im sporo satysfakcji, bo cóż może smakować lepiej jak nie pomidory czy ogórki z własnej szklarni. Toż to poezja! Te warzywa ciepłolubne doskonale udają się w warunkach szklarniowych, jeśli tylko o nie odpowiednio zadbamy. Sprawa wcale nie jest taka prosta, jak by się mogła komuś wydawać.

Ludzie niejednokrotnie widzą tylko zwisające grona dorodnych pomidorów, strąki papryki czy piękne ogórki, nie zastanawiając się zupełnie przy tym, ile pracy i energii trzeba było włożyć w uprawę. Szklarnia, owszem, może być źródłem satysfakcji i smacznych warzyw, ale wcześniej trzeba wykonać w tym miejscu bardzo wiele pracy.

Niemniej jednak gros osób decyduje się na uprawy szklarniowe, by w ten sposób zapewnić sobie ekologiczne warzywa i to przez całe lato. A nadmiar pomidorów można przecież zagospodarować. Te warzywa doskonale nadają się na przetwory. Można z nich robić przeciery, sosy, można też całe pomidory wekować, by zimą móc cieszyć się ich pysznym smakiem. Tak samo jest z papryką. Ta nadaje się zarówno do marynowania, jak i do zagotowania w słoiki. Taka mieszkanka paprykowo-pomidorowa to baza do zupy typu krem czy też węgierskiego leczo. A zimą takie rzeczy smakują przecież bardzo dobrze.

bookmark_borderNasiona różnych warzyw

O nasionach mówi się wiele, a zwłaszcza na przedwiośniu. Gdyż wiosną odbywa się zasiew nasion, aby wyrosły warzywa. Nasiono jest organem roślin nasiennych i składa się z zarodka otoczonego zapasowa tkanką. A całość jest osłonięta łupiną. Zarodek daje początek życia roślinie. Mamy różne nasiona warzyw. Do najbardziej znanych i uprawianych w naszym kraju należy marchew, pietruszka, koper, buraki, kapusta.

Mniej popularny jest jarmuż. A szkoda, bo jest to zdrowe i pożywne warzywo. Zawiera przeciwutleniacze, działa przeciwzapalnie, posiada witaminę C i K, oraz dużo wapnia, żelaza i kwas foliowy. Jarmuż jest odmianą kapusty. To roślina dwuletnia i wyłącznie uprawna. Znana od starożytności. Uprawiana jako roślina jadalna i ozdobna. W średniowieczu jarmuż był jednym z najpopularniejszych warzyw zielonych w Europie. Dziś także ma szerokie zastosowanie w niektórych światowych kuchniach np. w kuchni holenderskiej. Lecz w naszej polskiej kuchni jest traktowany raczej po macoszemu. Wracając do nasion trzeba wiedzieć, że dzielą się one na mączne i oleiste.

W pierwszym przypadku, czyli w nasionach mącznych głównym materiałem zapasowym jest skrobia. Natomiast w nasionach oleistych głównym materiałem są tłuszcze. Jest jeszcze trzeci rodzaj nasion, o którym mniej się mówi. Są to nasiona, które posiadają znaczne ilości białka i tłuszczu. Nasiona służą do rozmnażania roślin i dlatego bardzo ważne jest to, aby nasiona były zdrowe. Bo wtedy będą gwarantować duży i zdrowy plon. Gdyż od jakości nasion zależy ilość i jakość przyszłego plonu. Chcąc pozyskać, jak najlepsze nasiona na zasiew wciąż prowadzone są badania naukowe nad jakością nasion oraz nad najlepszymi metodami uprawy warzyw i innych roślin. Z nasion powstają nie tylko warzywa, lecz również zboża.

Dlatego dbałość o wartościowe nasiona jest tak ważna. Bo zboża, warzywa, jarzyny stanowią pokarm dla człowieka. Mogą być one spożywane na surowo, jak i po obróbce cieplnej. Częścią jadalną w przypadku warzyw mogą być całe rośliny, albo tylko część nadziemna lub część podziemna. Wszystkie rośliny warzywne należą do wielu rodzin. Na świecie używa się ponad 250 gatunków warzyw. W tym około 1/5 w Polsce. Wszystkie warzywa są źródłem cennych witamin, minerałów i błonnika.

Można pokusić się o stwierdzenie, że warzywa nie tuczą. Może je każdy jeść do woli. Nawet ten będący na diecie odchudzającej. Pod warunkiem jednak, że nie zastosuje takiej obróbki cieplnej lub dodatków, które są kaloryczne. A więc nie będzie ich smażył na tłuszczu i nie będzie doprawiał majonezem, sosami, śmietaną lub oliwą.

bookmark_borderUprawa warzyw i ziół w gruncie

Często słyszymy, o uprawie warzyw w gruncie. Co to znaczy? Znaczy to, że warzywa są uprawiane w ogrodzie lub na polu. Pole jest nieruchomością gruntową. Pole jest obszarem przeznaczonym pod uprawę różnych roślin. Na polu rosną zboża, rosną ziemniaki, kukurydza, warzywa, zioła, a także drzewa owocowe. O tych ostatnich mówimy sad. Pola uprawne są oddzielone od siebie miedzami, gdyż należą do różnych właścicieli. A miedza stanowi granicę. Uprawa w gruncie różnych roślin jest rozpowszechniona nie tylko w naszym kraju, lecz również na całym świecie.

Pięknych widoków, bo niezwykle malowniczych dostarczają pola, na których uprawiane są zioła. Wiele osób w Polsce i na świecie zajmuje się uprawą ziół, czyli zielarstwem. Zioła są roślinami zawierającymi substancje lecznicze. Zioła, to również rośliny przyprawowe mające bardzo szerokie zastosowanie w kuchni. Lecz, gdy ktoś sam zajmuje się zbieraniem ziół, to musi uważać, bo niektóre zioła posiadają właściwości trujące. Wszystkie rośliny zielarskie dzieli się na lecznicze, przyprawowe i rośliny dające olej. Wiele ziół znalazło zastosowanie w ziołolecznictwie. I stanowią naturalne leki na różne dolegliwości.

Zioła uprawiane są w gruncie, lecz również pozyskiwane ze środowisk naturalnych. Zbieranie ziół ze stanowisk naturalnych jest nie tylko pracochłonne, lecz również nie zawsze dobre dla zdrowia. Bo zioła mogą rosnąc w miejscach zanieczyszczonych. A tylko te uprawiane ekologicznie są zdrowe dla człowieka. Najczęściej ze stanowisk naturalnych zbierany jest czarny bez, dzika róża, brzoza, czarne jagody, konwalia majowa, jałowiec, głóg, krwawnik pospolity, dziurawiec, rumianek, lipa, mniszek lekarski, pokrzywa i jeszcze kilka innych ziół. Zioła uprawne stanowią 75% surowca zielarskiego dla przemysłu farmaceutycznego. Chlubą napawa fakt, że 20% produkcji światowej ziół należy do Polski. W tym 80% pochodzi z upraw, a tylko 20% ze środowisk naturalnych. W Polsce uprawia się kminek, miętę, bazylię, kozłek lekarski, naparstnicę, rumianek, szałwię, tymianek, majeranek i inne.

Lecz jeszcze bardziej niż zioła rozpowszechniona jest uprawa w gruncie warzyw. Warzywa są to rośliny jednoroczne, dwuletnie, albo wieloletnie. Warzywa są grupą produktów żywnościowych obejmujących poza warzywami także grzyby, oraz owoce oliwek i pąki kwiatowe kaparów. Kapary jest to roślina należąca do grupy kapustowatych. Prawie wszystkie jej gatunki, a jest ich około 250 rosną w krajach tropikalnych. W Europie można spotkać tylko 2 gatunki tej rośliny. Kwiaty tej rośliny są duże, posiadają biały lub kremowy kolor i są pachnące.